Die Weißwurst wird in die Hand genommen
Dann wird sie kurz in den süßen Senf getaucht
Nun wird die Weißwurst in den Mund genommen, und das Wurstbrät wird mit Mund und Zähnen aus dem Darm gezogen.
Beim zuzzeln wird nicht abgebissen, die Wurst wird nur aus der Haut "herausgesaugt".
Dabei sollte man sich nicht vom Fett und Fleischbrät, das mehr oder weniger aus dem Mund läuft irritieren lassen. Auch die wohlig saugenden und schmatzenden Geräusche gehören zum Zuzzeln dazu. Das Ganze wird begleitet genießerischen hmmm usw. Der Volksschriftsteller Georg Thoma verglich das sogar von der Hingabe her gesehen mit einem Liebesakt.
Für Fremde mag das Weißwurst zuzzeln seltsam aussehen, aber die Traditionswurst wird eben auf diese traditionelle Weise gegessen. Der ausgelutschte Darm wird dem Brauchtum entsprechend ordentlich zusammengefaltet und bleibt auf dem Teller zurück. Ebenfalls ein Muss sind der süße Senf und die Brezn. Jede andere Zutat verfälscht den typischen Geschmack. Getrunken wird dazu ein bayerisches Bier, ein Weißbier! Und nicht vergessen ein laut vernehmbares, oft mehrfach vernehmbares Rülpsen. Ja, dann hat es geschmeckt!
Günter K. 08/01/2022 12:38
die jungen loite müssen ja im internet guugeln, wie man nen putzlappen auswrinktmanche zuzzeln die sogar aus