Coniglio alla Siciliana

Coniglio alla Siciliana

E' senza dubbio uno dei miei piatti preferiti. Lo so benissimo che questo non è un sito di Cucina,ma a scanso di equivoci,se a qualcuno dopo aver visto la foto venisse la voglia di provarlo io ci allego pure la ricetta.



•1 coniglio
•2 spicchi di aglio
•2 pugni di olive nere e verdi snocciolate
•1 pugno di capperi (meglio se di Pantelleria)
•3 pomodori
•1 peperoncino
•un pizzico di origano
•4 cucchiai di olio di oliva
•2 bicchieri di vino bianco
•Sale
•Pepe

Preparazione:
Pulite il coniglio e fatelo a pezzi. Poi prendete una padella, mettetevi l’olio e l’aglio tritato, aggiungete le olive snocciolate triturate grossolanamente, e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Poi aggiungete i capperi scolati e il peperoncino.
Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, unite i pezzi di coniglio e copriteli con il vino bianco. Aggiungete la spolverata di origano.
Fate cuocere per circa 30 minuti.