Erbsen - Minze - Speck - Quiche

Erbsen - Minze - Speck - Quiche

Na, habt Ihr so wie wir Lust auf Quiche bekommen? Wenn ja, dann solltet Ihr diese Quiche mal probieren... ist auch seeeeeeehhhhhhrrrrr lecker...

Und natürlich bekommt Ihr auch das Rezept :-))

Der Teig:
250 gr. Mehl, 120 gr. Magerquark, 120 gr. zimmerwarme Butter, 1 Ei, 0,5 TL Salz

Die Füllung:
1 Zwiebel, 1 Knobizehe, 50 gr. Butter, 200 gr. TK-Erbsen (aufgetaut) Salz und Pfeffer aus der Mühle, 3 Zweige Minze, evtl. dünne Scheiben Speck

Die Eiersahne:
3 Eier, 150 ml. Sahne, Salz, Muskatnuss, 50 gr. geriebener Emmentaler

Den Teig zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Erbsen darin 5 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Die Minze klein hacken, unter die Erbsen mischen, den Herd auf 160 Grad Umluft vorheizen Die Eier, Sahne, Salz und 1 Priese frisch geriebene Muskatnuss mixen. Die Erbsen-Minze-Mischung auf dem Teig verteilen, die Eiersahne darübergießen und mit dem Käse bestreuen. Wer mag kann auch dünne Scheiben Speck dazulegen. Die Quiche im Backofen 15-20 min backen. Evtl. vor Ende mit einer Alufolie abdecken, damit die Quiche nicht zu dunkel wird.

Sollte es jemand nachkochen, würde ich mich über eine Rückmeldung freuen.

Guten Appetit!!!