Tomaten-Zucchini-Quiche

Tomaten-Zucchini-Quiche

Diese Quiche ist nur eine der vielen Abwandlungen, die man zubereiten kann... Diesmal eine fast vegetarische Varante ;-)) Das Rezept stammt von Johann Lafer, einen meiner Lieblingsköche. Gekocht hat mein Mann und mich damit überrascht, als ich abends nachhause kam...

Wollt Ihr wissen, wie es geht? Ich verrate es Euch....

Teig:
250 gr. Mehl, 120 Magerquark, 120 gr. zimmerwarme Butter, 1 Ei, 0,5 TL Salz

Füllung:
je 1 gelbe und eine grüne Zucchini, 6 Tomaten, Eiersahne: 3 Eier, 150 ml Sahne, 50 gr. frisch geriebener Parmesan (wir haben wie unschwer auf dem Bild zu erkennen ist, Feta genommen) , Salz, frisch geriebene Muskatnuß, 2 Zweige frischer Thymian, evtl. Sardellenfilets, Alufolie

Den Teig zubereiten, ausrollen und in die gefettete und bemehlte Tarteform legen. Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eier Sahne, Parmesan, Salz, Muskatnuß fein mixen. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf den Teig verteilen und die Eiersahne darübergießen. Thymianblättchen abzupfen, die Quiche damit bestreuen. (Wer mag kann das Gemüse noch mit ein paar Streifen Sardellen ergänzen) Das Ganze ca. 20 min backen, dann auf 150 Grad herunterschalten und die Quiche weitere 10-15 min backen. Evtl. die Quiche zum Ende zu mit Alu-Folie abdecken.

Ich hoffe, es schmeckt Euch so gut wie uns. Wenn Ihr die Quiche tatsächlich nachkochen solltet, würde ich mich freuen, von Euch zu erfahren, wie sie geschmeckt hat.

Guten Appetit!!