Wein konnten sie auch herstellen, hier das Laienrefektorium

Erbaut um 1200. Nach Aufstockung des Gebäudes um eine Etage im 18. Jahrhundert wurde in diesem und im folgenden Jahrhundert aus statischen Gründen eine Ummantelung der Säulen erforderlich. Die zweischiffige, kreuzgratgewölbte Halle wirkt seither düstere und schwerer als zuvor.
Als zeugen zisterziensischer Weinkultur sind hier 12 historische Keltern aufgestellt. Die älteste stammt aus dem Jahr 1668, die jüngste von 1801.

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