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Äthiopische Küche

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Sylvia M.

Free Account, Austria

Äthiopische Küche

Injera wird original aus "Teff", einer hirseähnlichen Getreidedart - die nur am Horn von Afrika wächst, zubereitet. Injera wird traditionell in Äthiopien und Eritrea gegessen. Das Mehl wird mit Wasser zu einem Teig verarbeitet, der einige Tage gären muss. Auf heißen Tonplatten werden die Fladen gebacken. Das gesäuerte Fladenbrot ist sehr gewöhnungsbedürftig. Die Äthiopische Küche unterscheidet sich stark von den Essgewohnheiten sowohl Schwarzafrikas als auch des orientalischen Raums. Gegessen wird mit der rechten Hand. Dabei ersetzt das Injera sowohl den Teller als auch das Besteck. Man reißt einfach kleine Teile des Fladens ab, ergreift damit ein Stück der Fleisch- oder Gemüsebeilage und führt es sich zu Gemüte. Als besonders höflich gilt es, den anderen am Mahle Partizipierenden hin und wieder eine Portion direkt in den Mund zu stecken.

Commenti 22

teufel767 28/02/2008 10:32
Injerra ist superlecker. Tolle Aufnahme ich hoffe ich kann im Sommer auch mal nach Eritrea reisen
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Brigitte Dunkel 29/12/2006 16:10
Super Reisedocu und interessante Info!
HG Brigitte
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Joh. Messner 28/12/2006 15:51
Sieht interessant aus. Johann
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Sylvia M. 26/12/2006 16:48
@AN ALLE: Ich freue mich über Interesse und Kommentare!
LG Sylvia
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Helene Kramarcsik 26/12/2006 8:44
Schließe mich den Vorkommentar an.
LG Helene
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Jürgen Eiden 25/12/2006 14:43
Eine sehr schöne Reisedokumentation.

vg Jürgen
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York von Selasinsky 25/12/2006 12:21
Scheint ein Religionskrieg mit dem Nachbarland Somalia
ausgebrochen zu sein,zum Fest bekam die Hauptstadt Mogadischu Bombensegen von oben!!!
Trotzdem frohe Weihnachten.
LG York
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Christa D. 24/12/2006 20:27
danke für Deine guten Fotos und interessanten Texte, Du bist immer wieder eine Bereicherung ! Wünsche Dir noch ein ruhiges, harmonisches Weihnachtsfest und viel Glück und Gesundheit für 2007! Liebe Grüße, Christa

ein kleiner Engel ...
Christa D.

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foto fex 24/12/2006 17:01
Mich ekelt jetzt noch von diesem scheußlichen Injera-Geschmack!
LG
HH
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Monika Paar 24/12/2006 12:11
eine einfühlsame aufnahme!
lg
monika
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J. Und J. Mehwald 23/12/2006 22:19
Liebe Sylvia!
Vielen Dank für Deine Bilder, Geschichten, Grüße, Wünsche, "Sterne durchs Fenster" und für Deine Anmerkungen.
Wenn wir könnten, würden wir Dir nun einen besonders leckeren Bissen in den Mund stecken.
Ganz liebe Grüße von Jutta und Jürgen.
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† Doc Martin 23/12/2006 22:16
eine sehr feines Stimmungsbild einer trotz alledem zufrieden wirkenden Frau,ganz fein, Sylvia.
LG Martin
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Marguerite L. 23/12/2006 22:12
Die Farben ... die sichtbare Freude ... Dein Text ...
wieder eine ganz beeindruckende Präsentation.

Lichterfest
Marguerite L.

Grüessli Marguerite
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Klaus Kieslich 23/12/2006 21:13
Ein klasse Reisedokubild und wie immer bei Dir eine sehr informative Erläuterung !
Gruß Klaus
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Sylvia M. 23/12/2006 21:06
@Cindy: Die Politik und die Religionen ALLE versprechen etwas - gelogen wird auf beiden Seiten.
Viele Menschen versprechen sich von der Religion Hilfe bei ihrer Identitätsfindung und der Definition ihrer Normen und Werte. Ich respektiere das. Das Nachdenken über Glaube und Religion wirft seit jeher viele Fragen auf, und gerade die moderne Kultur steht vielen Grundsätzen der Theologie kritisch gegenüber. Religiöse Überzeugungen haben es immer schwerer, allgemeine Verbindlichkeit einzufordern. Hinzu kommt, dass sich in neuerer Zeit verschiedene Kulturen und somit auch ihre Glaubensvorstellungen vermischen, wodurch der Anspruch der Religionen auf Allgemeingültigkeit wenig plausibel erscheint. Die Kraft der Religion liegt nicht in den äußeren Formen, nicht in Zeremonien, Dogmen oder Institutionen.
Die Kraft liegt in dem innewohnenden Geist, der sich durch diese Formen einfach nur manifestiert. Es war niemals so, dass Religion Wahrheit geschaffen hat. Wenn wir klar verstehen wollen, wer und was wir sind, müssen wir nach innen gehen und eine tiefere Verbindung mit der Welt um uns herum erforschen.......
@AN ALLE: Dankeschön für Interesse und Anmerkungen.
LG Sylvia

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