Kiwi, stärkt die Abwehrkräfte
Kiwis enthalten je 100 g Frucht etwa 71 mg Vitamin C. Sie enthalten außerdem das eiweißspaltende Enzym Actinidin, das jedoch beim Kochen zerstört wird. Rohe Kiwis vertragen sich daher nicht mit Milchprodukten – die Speise wird nach wenigen Minuten bitter, wenn die Früchte roh hinzugefügt werden, weil das Enzym in der Frucht das Milcheiweiß zersetzt. Dabei bilden sich bitter schmeckende Peptide, die sonst nur beim bakteriellen Verderb auftreten. Abhilfe schafft kurzes Dünsten mit etwas Zucker und Wasser oder Saft. Andererseits sind rohe Kiwis ein guter Nachtisch für eiweißreiche Speisen, da das Enzym die Verdauung der Eiweiße erleichtert.
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| Sezione | Motive: Grün |
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Marc Bollmann72 23/11/2009 18:24
ich fand das so sonnig mit der farbe ganz schön.blaue Kiwis mag ich allerdings gar nicht
BlexAngelique 17/11/2009 13:00
...aber Kiwis sind doch nicht gelb....