Kräuter für die Frankfurter Grüne Soße

Kräuter für die Frankfurter Grüne Soße

Es wäre schöner gewesen, wenn die Textabstände gleichmäßig gewesen wären, aber die Kräuter wollten nicht so wie ich wollte ....

Ist ja auch nur ein Foto und kein Kunstwerk :-)


Grüne Sauce ist in Deutschland eine kalte Kräutersauce, die meist zu gekochtem Fleisch oder Fisch, kaltem Braten, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln gereicht wird. Sie wird mit Kräutern auf der Basis von Schmand und saurer Sahne bereitet. Auch Pflanzenöl und Eier bzw. Mayonnaise werden verwendet.

In Varianten ist grüne Sauce in verschiedenen Ländern bekannt. In spanischsprachigen Ländern und Italien ist sie als Salsa verde, in Frankreich als Sauce verte bekannt. Die Varianten außerhalb Deutschlands basieren auf Tomate und Paprika und haben eine grüne Farbe, während die hessischen Versionen weiß bis hellgrün sind. In Deutschland ist grüne Sauce vor allem aus Frankfurt am Main (Frankfurter Grüne Soße), Mittelhessen und Kassel bekannt. In diesen Regionen gilt die jeweilige Zubereitungsvariante als besondere regionale Spezialität.

Quelle: Wikipedia