Löwenzahnblüte

Löwenzahnblüte

Löwenzahn: Mehr als ein lästiges Unkraut
Der Gewöhnliche Löwenzahn, im Volksmund meist nur Löwenzahn und im Kindermund auch Pusteblume genannt, gehört zur Pflanzengattung Löwenzahn (Taraxacum) aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Hierzulande wächst Löwenzahn auf nahezu jeder Wiese, selbst in Asphaltspalten und Mauerritzen. Die Wurzeln reichen bis zu zwei Meter tief in den Boden – deshalb gilt Löwenzahn als unverwüstlich und wird häufig als Unkraut abgetan.Zu Unrecht, denn die Pflanze lässt sich vielseitig nutzen.

Jeder oberirdische Pflanzenteil vom Löwenzahl ist essbar – vom Blatt bis zur Blüte, egal ob frisch oder fast verwelkt. Sogar den Löwenzahnstängel samt der austretenden milchigen Flüssigkeit kann man verzehren. Besonders lecker sind die jungen, zarten Löwenzahnblätter im Frühjahr. Ältere Blätter schmecken bitter, da sie sehr viel Oxalsäure enthalten. Löwenzahn kann roh, gedünstet, gebraten, getrocknet oder gekocht gegessen werden. Er eignet sich zur Zubereitung warmer und kalter Speisen, schmeckt als Salat, als Gelee und als Getränk – zum Beispiel als gesundheitsfördernder Tee. Nur im verwelkten Stadium, als Pusteblume, ist Löwenzahn nicht mehr genießbar.

In der Naturheilkunde gilt der gewöhnliche Löwenzahn als verdauungsfördernd, stoffwechselanregend, harntreibend und vorbeugend gegen Nierensteine. Er wird bei Magen-Darm-Beschwerden, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit oder bei Leber- und Gallenbeschwerden eingesetzt. Russischer Löwenzahn ist sogar für die Reifenindustrie nützlich: Aus dem Milchsaft im Stängel wird eine Kautschukalternative gewonnen, aus der Gummi hergestellt und für die Produktion von Fahrradreifen genutzt wird. ....

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