Ritorna alla lista

Man gönnt sich ja sonst nichts ...

1.530 8

Siegfried Frenzel

Premium (Basic), Berlin

Man gönnt sich ja sonst nichts ...

Giselas Ananas-Torte mit Schlagsahne, Zartbitterschoko & Marzipan:

Dieses Rezept ist uralt.
Vor ca. 35 Jahren hat Gisela dieses Dr Oetker-Rezept aus einer Zeitung abgekupfert. Sie schenkte mir diese Torte öfter zum Geburtstag und darüber freute ich mich immer riesig. Und die Gäste auch ...

Einen Rührteig aus folgenden Zutaten herstellen:
200 g Mehl
3 Eier
125 g Marzipanmasse.
125 g Zucker
125 g Margarine/Butter
1 gehäufter TL Backpulver

Die Marzipanrohmasse wird zur besseren Verarbeitung/Mischung mit der Reibe zerrieben. Vor dem Zerreiben am besten in den Kühlschrank oder Tiefkühler legen.

Dieser Teig wird in eine 26 cm-Springform gefüllt und ca. 30 Min gebacken. Auskühlen lassen.

Eine Büchse Ananasstücke (ca. 400 g) gut abtropfen lassen.
Nach dem Auskühlen des Tortenbodens 2 Becher Schlagsahne mit 2 Päckchen Sahnesteif schlagen.
Der Teig des Tortenbodens wird nun in der Mitte mit einem Teelöffel abgetragen. Der Rand von ca. 5 cm bleibt unangetastet. Ungefähr 1 cm wird „gegraben“. Der Witz ist, dass dieser wunderbare Marzipanteig in größeren Bröckchen zum Schluß auf die Torte gestreut wird.

Mit der im Wasserbad erwärmten bitteren Schokolade/Kuvertüre, wird nun der Rand bestrichen. Wenn etwas mehr Schokomasse zur Verfügung steht, kann der gesamte Boden damit bestrichen werden. Das hat den Vorteil, dass der Teig trocken bleibt ….
Nach dem Abkühlen werden die Ananasstücke mit der geschlagenen Schlagsahne vermischt. Vorsichtig untergehoben …. wie der Meisterkonditor es sagt …
Diese Masse wird nun in der Tortenmitte versengt. Vorsichtig, mit Berg ...

Nun werden die Teigstückchen, die edlen Kuchenkrümel darübergestreut.

Gisela wünscht einen guten Appetit!
Der Tipper auch!

Als Anmerkung sei erwähnt, dass dieses Rezept viel kreativen Spielraum läßt!
Z.B. Hinzufügen von allerlei anderen Zutaten, wie Bittermandelaroma oder Nüsse, Puderzucker ins Marzipan usw. Oder statt Ananas Mandarinen?

13. April 2010

Mit Canon 400 D in RAW dokumentiert

Commenti 8

Simone schlaflos in Cottbus 04/10/2010 19:52
Mmmmhhhh, ok, ich mach gleich diese Ananas-Diät.
Sieht ja lecker aus. Dr. Oetker und Gisela kennen sich wirklich aus.
Viele Grüße auch an Deine liebe Zuckerbäckerin.
LG Simone
Metti mi piace
Elsbeth Feustel 16/08/2010 15:30
Danke für deine Glückwünsche zu meinem Geburtstag.
Hätte ich vorher diese Rezept gesehen, dann hätte ich es gleich ausprobiert. Fotos und Rezept sind klasse!
HG Elsbeth
Metti mi piace
† werner weis 11/06/2010 20:31

etwas Appetitliches
auch hier sehr appetitlich fotografiert

man ist
sofort überzeugt
Metti mi piace
simba44 21/04/2010 23:31
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Eine wunderschöne Collage. Wünsche dir auch nachträglich noch alles Gute zum Geburtstag.
LG simba44
Metti mi piace
Siegfried Frenzel 20/04/2010 19:09
Danke für die Anmerkungen.
@ Uwe, eine seelische Grausamkeit wollte ich keinesfalls begehen! Auf Pflaumenkuchen verzichten? Es geht b e i d e s !
@ Margit & Gerda, der Geburtstag liegt ca. 10 Tage zurück. Danke für die guten Wünsche!
@ Martina, Ananas ist gesund. Es gibt eine Diät, die auf Ananas basiert. Die Hollywood-Stars schwören drauf ;-))

Gruß Siegfried

Metti mi piace
growing-ok-ego 20/04/2010 7:25
mhhh, lecker :-)))
schöne Collage, klasse gemacht.
LG growing-ok-ego
Metti mi piace
Margit -die Bildermacherin 20/04/2010 6:53
:))) Uwe sagt es-ich würde dann die Variante ohne Marzipan nehmen, das ist nicht so mein Ding-aber sie sieht wirklich göttlich aus... :)) Lob an die Bäckerin...wie war denn das jetzt mit dem Geburtstag? Ist der aktuell ????? :)))) lg M.
Metti mi piace
Uwe Sauerland 20/04/2010 6:32
Die Präsentation grenzt ja wohl an seelische Grausamkeit! :)

Da könnte man vielleicht auch mal auf den Pflaumenkuchen verzichten… ;)

Gruß und guten Appetit Uwe
Metti mi piace