Naan

Naan

Naan - das persische Fladenbrot ist nach wie vor das Grundnahrungsmittel der Landbevölkerung.
Es gibt zig Arten der Zubereitung, ebenso viele Rezepte. Aber es besteht immer aus Weizen, Salz und Wasser.
In vielen Familien wird einmal pro Woche Brot gebacken.
Meist gibt es einen gemeinsamen Ofen der von mehreren Familien benutzt wird. Mit Schwung werden die Fladen an den inneren Rand des Ofens geklatscht und je nach Temperatur sind sie 15 -25 Sekunden später schon fertig.
Besteht kein Gemeinschaftsofen oder ist das Brennholz knapp, reicht auch eine umgelegte Pfanne über der Feuerstelle.
Es dauert nur unwesentlich länger, ca 2 Minuten bis das Brot fertig ist.
Frisch schmeckt es sehr gut, weit aus besser wie viele Backwaren aus unseren Großbäckereien.
Naan wird in vielen Gegenden zum Essen als Beilage gereicht.
Vom Irak, Iran, Afghanistan und Pakistan bis in den Indischen Süden