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Ostfriesische Küche ... Insett Bohnen

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Folkert Saueressig

Free Account, Norden

Ostfriesische Küche ... Insett Bohnen

Insett Bohnen ( Schnippelbohnen ) – Eintopf

Zutaten: 1 kg gesalzene Insett Bohnen, 750 gr. Kartoffeln, 500 gr. luftgetrockneter Wangenspeck, 2 Mettwürstchen, ½ Tasse Wasser, etwas Pfeffer

Die gesalzenen Insett Bohnen werden gründlich gewaschen, falls nötig auch gewässert, und dann in kochendes Wasser abgekocht ( ca. 10 Minuten ). Den Wangenspeck lässt man mit dem Wasser 1 Std. langsam vorkochen und gibt dann die abgekochten und abgegossenen Insett Bohnen und die Mettwurst dazu. Darauf lässt man es nochmals eine Stunde langsam kochen. In den letzten 20 Minuten gibt man die gewürfelten Kartoffeln und etwas Pfeffer hinzu. Salz benötigt man nicht, da die Bohnen und der Speck bereits gesalzen sind. Wenn alles gar ist, wird auch dieser Eintopf durchgestampft. Je nach Geschmack nimmt man etwas Milch oder Sahne dazu, dadurch wird der strenge Geschmack der Bohnen etwas gemildert. Die selbst eingelegten Bohnen nimmt man aus dem Püllpott, den man im Sommer ordentlich gefüllt hat. Und nun : Guten Appetit !
Horst Schlämmer trinkt ein Original dazu, aus der Heimatstadt des D.

Commenti 12

ReMo-49 13/01/2007 21:37
Und wo sind jetzt die Mettwürstchen geblieben, das einzige was ich von dem Gericht essen würde?
Na ja, bin halt kein Ostfriese und mag lieber die süddeutsche Küche.
Aber... schön fotografiert.
Grüße aus Süddeutschland (BW)
Reiner
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Horst-W. 09/01/2007 10:04
Das sieht verflixt lecker aus! Die Farben allerdings etwas flau, und die Reflexe zu stark. Ich mag das ganze Ambiente, vom Besteck bis zu dem schönen Teller.
LG Horst
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Marion Arkebauer 08/01/2007 19:11
Stimmt Folkert. Dann sehen wir uns da. ;-)
LG, Marion
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Folkert Saueressig 08/01/2007 16:07
Hallo Marion :
Den Grünkohl gibt es am 20. Januar 2007 in Norden in einer tollen " Location " !

Hallo Albrecht :
Ich merke mein Vorhaben muß im Detail durchdacht werden, ich hab es mit Feinschmeckern zu tun.
Vielen Dank und herzliche Grüße aus Norden
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AL Brecht 08/01/2007 9:06
wo ist der senf ?? :-)))
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Marion Arkebauer 08/01/2007 8:12
Also ich mochte das nie. Könnte mich schütteln. Aber trotzdem schön fotografiert. :-)
LG, Marion
Wann kommt der Grünkohl? *g*
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Weard Bültena 07/01/2007 22:16

oin,
jo kenn ick, mmmhhh tut gut.
Weard
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Folkert Saueressig 07/01/2007 20:53
..Physalis und Basilikum vom Deich in Westermarsch.....alles hiesig (lach,lach ) .....
fand den Kontrast so schön......... wie uralte ostfriesiche Gerichte und Darstellung in der "fc ".....
das hat was.......... finde ich........
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Marcus Latsch 07/01/2007 19:37
na dann guten hunger.

lg
marcus
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Manfred Menken 07/01/2007 19:26
Lange nicht mehr gegessen, mir läuft das Wasser im Mund zusammen...
Die Physalis und das Basilikum sind mir auch neu! ;-)) Machen sich aber gut als Farbtupfer!

LG...Manfred
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Frex Dax 07/01/2007 19:19
Kenn ich auch...hmm lecker!!!
Vor allem mit den typisch ostfriesischen Physalis und Basilikum!
;-)

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Susanne Güttler 07/01/2007 18:41
Das kenn ich auch von zuhause fast genauso. Allerdings ohne den Doornkaat ;-))
Grüße, Susanne.
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