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Piemiento rojo

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Ronald Reuotto

Free Account, Bad Salzuflen

Piemiento rojo

Zutat für die bekannte Soße die man gern zu Pellkartoffeln ist.
Das Rezept hier für Hobbyköche:

Mojo Rojo
Zutaten:

1 Tomate
8 bis 10 rote Pfefferschoten mittlerer Größe (oder weinger, ist sonst sehr scharf)
6 bis 8 Knoblauchzehen
1 Teelöffel rotes Paprikapulver
2 bis 3 Priesen Meersalz
1/2 l Olivenöl
1/8 l Weinessig
Weißbrot ohne Kanten zur Verdickung beimengen bis zur gewünschten Konsestenz

Zubereitung:
Die reife Tomate enthäuten und entkernen.
Die Pefferschoten entkernen.
In einem Holzmörser (oder auch mit einem Mixer, wenn es nicht anders geht) das Tomatenfleisch, den Knoblauch, die Pefferschoten und das Meersalz (gegebenenfalls noch die Weißbrotkrumen) zusammen zerstampfen, bis eine feine Masse entsteht Das Olivenöl langsam mit der Masse vermischen und gut verrühren (ev. noch ein bisschen Weinessig dazu geben)