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Sfincionello

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Nicolò Salerno

Free Account, Palermo

Sfincionello

"Scarsu ri uogghiu e chinu ri pruvulazzu"
Traduco: Scarso d'olio e pieno di polvere. E' lo sfincionello, una sorta di pizza condita con: pomodoro, molta cipolla, pangrattato, origano, acciughe e un filino d'olio d'oliva. Alcuni aggiungono anche pezzetti di olive nere e pezzetti di formaggio. I Palermitani spiritosamente, indicavano con questo detto lo sfincionello, venduto per le vie del centro storico o nei mercati rionali con un carrettino spesso improvvisato come quello nella foto, sicuramente poco igienico. Oggi quasi una rarità....

Commenti 6

Giovanni Romeo 09/11/2006 14:36
Sfincionello, ho già l'acquolina in bocca. Hai fatto bene a fotografarlo.
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Antonella Scimone 06/11/2006 10:43
Bravo Nicolò ad immortalare un momento tipico e buonissimo della nostra città! p.s. maurizio se hai visto gente fare file pazientemente non eri a Palermo :-)
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Enrico Doria 05/11/2006 16:07
molto molto bella...... io l'ho fatta simile..in bianco e nero..... bravissimo!
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Maurizio Vicedomini 03/11/2006 19:48
Forse poco igienico ... sicuramente una rarità ... ma a questi carrettini ho visto lunghe file di gente attendere pazientemente il loro turno ... una ragione ci sarà !
Splendida Nicolò ... mi riporti indietro nel tempo !
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Angéla Vicedomini 03/11/2006 19:40
Apparentemente poco igenico...ma se é veramente meno igenico di cose comperate al supermercato..solo un laboratorio puo dirlo...ma sicuramente é delizioso!!
La tua foto mi piace !
Un abbraccio
Angela
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Carlo Pollaci 03/11/2006 19:20
Chi può resistera a questa autentica prelibatezza della cucina di strada palermitana? "chisti su cuose di capricciu"!
Ottima Nicolò.
A presto, Carlo

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