Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist ein aus den Samen der Sonnenblume gewonnenes Pflanzenöl, das hauptsächlich in der Ernährung verwendet wird, da es reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Es ist eine klare, helle, goldgelbe Flüssigkeit und hat einen milden Geschmack. Besonders wertvoll für die Ernährung ist es, wenn es kaltgepresst hergestellt wird. Bei dieser schonenden Methode darf das Öl sich nicht über 30°C erhitzen, wodurch viele Vitamine und Fettsäuren in ihrer bioaktiven Form erhalten bleiben und direkt vom Organismus verwendet (resorbiert) werden können. Verwendung findet es in Salaten und ungekochten Gerichten, Dressing und Saucen, beim schonenden Dünsten von Gemüse sowie beim Frittieren.

Die Werte unterliegen den natürlichen Schwankungen. Ähnlich wie beim Distelöl ist Linolsäure mit ca. 63 % ein Hauptbestandteil der ungesättigten Fettsäuren.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 3766 kJ/ 900 kcal
Fette: 100 %
gesättigte Fettsäuren: 9-15 %
einfach ungesättigte Fettsäuren: 15-26 %
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 62-70 %
FFA < 1,8 %
Peroxidzahl: < 8,0 meq/kg
Quelle: Wikipedia



Canon EOS 400 D
Tv(Verschlusszeit)
1/200Sek.
Av(Blendenwert)
F5.6
Filmempfindlichkeit (ISO)
200
Objektiv
EF-S18-55mm f/3.5-5.6
Brennweite
38,0 mm