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Wirsing Zubereitung [2004]

Wirsing Zubereitung [2004]

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Gespür für Licht

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Wirsing Zubereitung [2004]

Ich brauchte ein Bisschen Platz im Fotohome, daher diese Aufräumaktion von Einzelbildern in eine Collage. Um was geht es? Wirsingkopf, entblättern, entstrunken, in Streifen schneiden, Blanchieren, dann eine leckere rote Sauce (siehe Rezept) dazu und Fleisch nach Geschmack. Ergebnisbilder:
Das Grüne
Wirsing in viel kochendem Salzwasser blanchieren. Festigkeit nach Geschmack bestimmen.

Das Rote
Geschälte Tomaten mit Wasser, gehackter Zwiebel, Zucker, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Ingwer kurz köcheln und dann ziehen lassen.

Dazu Brot oder Kartoffeln, deftiges Fleisch oder Wurst. Und herbes Bier (Jever, Flens oder ähnliches).


Commenti 11

  • Marina Cleve

    Marina Cleve 23/11/2004 0:06

    :-)) Trotzdem, ein wenig irretiert es mich, dass das Messer immer anders liegt.. Weiß auch nicht warum, aber das war wirklich mein allererster Gedanke als ich die Collage sah. Ich bin sonst ja gar nicht so :-)
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  • Gespür für Licht

    Gespür für Licht 21/11/2004 23:31

    @Marina: Ich ordne mein Messer so an wie es für mein Foto passt Wenn ich mal die Kombination hätte:

    einer kocht, der andere fotografiert. Das wäre genial.
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  • Marina Cleve

    Marina Cleve 21/11/2004 21:59

    Bist Du nun rechts- oder linkshänder? (Ich frage nur, weil das Messer auf jedem Foto anders angeordnet ist :-)
    Auf jedenfall bekomme ich jetzt Appetit..
    LG Marina
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  • Gerd Hansmann

    Gerd Hansmann 20/11/2004 14:06

    sach mal...verbringst du den ganzen tag in der Küche:-))?
    Hast du toll zusammen gestellt.....lg gerd
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  • Gespür für Licht

    Gespür für Licht 20/11/2004 13:06

    Das Resultat
    Alle Heilbuttbilder, die ich schon hochgeladen habe:
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  • Gespür für Licht

    Gespür für Licht 20/11/2004 12:21

    @Thomas: Die meisten Leute wissen gar nicht, wie gut Kohl schmecken kann, wenn man ihn richtig zubereitet
    @All: Der Heilbutt ist jetzt seit 20 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Ofen (abgedeckt). So sah er direkt vorher aus:Jetzt ist er fast fertig, noch Salz und Pfeffer und 5 Minuten Grill bei 250°C:
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  • Freemember 001

    Freemember 001 20/11/2004 11:49

    nee du, damit kann man mich jagen.
    lg
    tom
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  • Gespür für Licht

    Gespür für Licht 20/11/2004 11:40

    Hier geht es weiter mit dem Heilbutt:
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  • Otto ist so Grün

    Otto ist so Grün 20/11/2004 10:23

    das sieht mich absolut grün an !
    schreib ich mir ab und versuchs !

    danke
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  • Gespür für Licht

    Gespür für Licht 20/11/2004 9:52

    @Vera: Ich muss jetzt mal mit dem Kohl aufhören und mich edleren Zuteten zuwenden. Ich habe noch weißen Heilbutt in der Kühle....Den bereite ich im Wesentlichen mit Butter, Zitrone und Salz zu. Dazu gibt es Pellkartoffeln. Das Ziel der ganzen Aktion ist, den Mund von Fremdgeschmäckern freizuhalten und den Fisch in der Mitte des Bewusstseins zu platzieren. Weißer Heilbutt ist gewiss einer der edelsten Fische, die ich so kenne, abgesehen vielleicht von schwarzem Heilbutt und roten Doraden. Die Zubereitung läuft aber beim Heilbutt gar anders als bei den von mir häufiger verwendeten Rotbarsch und Seehecht. Besonders hier, denn der Fisch ist nur zersägt und nicht ausgenommen, also fang ich an mit auftauen und reinigen...
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  • Vera Boldt

    Vera Boldt 20/11/2004 9:47

    Ich knabber noch am Rotkohl von gestern. Sieht absult lecker aus, dieses.
    LG
    Vera
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