1 x Latte Macchiato bitte :-)
Ein Latte Macchiato ist bei richtiger Zubereitung Schauplatz eines interessanten hydrodynamischen Effektes, des sog. Layerings. Dabei kommt es zur Bildung mehrerer Schichten im Bereich des Überganges zwischen Espresso und Milch, welche über Minuten stabil sein können. Der Anteil von Espresso in der Milch nimmt dabei von oben nach unten ab. Der Grund ist die Abkühlung des Espresso-Milch-Gemisches an der Glaswand, wodurch sich konvektive Wirbel bilden. Der hydrodynamische Effekt hinter diesem Phänomen heißt Doppeldiffusion.(wikipedia)
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| Sezione | Motive: Tee und Kaffee |
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Prinz zu Li Bido 28/10/2006 12:48
Erzähl das bloß keinem Italiener! ;))LGG :)
Beate F 22/10/2006 21:38
da hatten wir wohl heute beide 'nen kaffeetag *schmunzelsieht sehr lecker aus
lg beate