a touch of SCOTLAND - Sláinte

a touch of SCOTLAND - Sláinte

Bild links oben: Mashtun (zum Maischen)
Bild rechts oben: Washback (Gr. Bottiche zur Gärung / Fementer)
Bild links unten: Spiritstills (Bezeichnung für die zweite Brennblase (Feinbrand) in Schottland.)
Bild rechts unten: Whisky mit Nosinggläsern und Quaich



Die Produktion am Beispiel Glenfiddich
Das Wasser der Brennerei stammt aus den Robbie Dubh-Quellen.
Sie verfügt über zwei Mashtuns aus Edelstahl und 24 Washbacks (zusammen 1.440.000 l) aus Douglasienholz.
Destilliert wird in 10 Washstills (je 9.100 l) und 18 Spiritstills (je 4.550 l) die fast gleichmäßig auf zwei Stillrooms verteilt sind.
In der Spirit Still werden die Low Wines destilliert. Es ist der zweite Destillationsvorgang.
Dabei wird der Alkoholgehalt der Low Wines von ca. 22-25 % auf etwa 70 % auf konzentriert.
Als eine der ganz wenigen schottischen Malt-Whisky-Brennereien füllt Glenfiddich seine Produkte selbst in Flaschen ab und setzt dabei Wasser aus den Quellen ein, das auch bei der Produktion verwendet wurde. Die Familie Grant erwarb nach ersten finanziellen Erfolgen das gesamte erweiterte Umland, durch das die Quelle fließt, um zu verhindern, dass sich Fabriken ansiedeln, die das Quellwasser verunreinigen könnten.
Glenfiddich ist einer der erfolgreichsten und bekanntesten Single-Malts. Neben seiner Qualität dürfte dieser Erfolg auf das frühe Vertreiben als Single Malt Whisky (1963) und das Eröffnen eines Besucherzentrums schon 1969 beigetragen haben.
Die Brennerei kann ohne Eintrittsgebühren besichtigt werden.
Auf dem Gelände der Brennerei befindet sich die zum Konzern gehörige Balvenie-Distillerie.
Ferner wird der Whisky in 45 Lagerhäusern in unmittelbarere Nähe der Brennerei gelagert.
Sie stellt in einer eigenen Böttcherei bzw. Kupferschmiede die Fässer für die Lagerung aus gebrauchten Fassdauben selbst her.

Unten rechts sieht man eine kleine Auswahl an Single Malt Whisky. Die Nosinggläser sind genau richtig um einen Whisky richtig zu genießen.
Man kann die Aromen genau herausfiltern.

http://www.youtube.com/watch?v=lkmB5QeB9nA