Americana: Meridianville Bar-B-Q

Americana: Meridianville Bar-B-Q

Das Örtchen Meridianville (Einwohnerzahl: 6021) liegt am Highway 231 in Nord-Alabama. Es gibt dort ein (schäbiges) Motel, zwei Tankstellen, drei Burgerbuden, elf Kirchen und zwei BBQ Restaurants. Wobei, "Restaurant" ist hier als Bezeichnung eher fehl am Platz - bei dem einen sitzt man in so einer Art hölzernen Gitterkäfig am Straßenrand, und bei dem anderen gibt es einen einsamen Tisch mit ein paar Plastikstühlen unter einem Dachvorsprung. Überall hängen tote Insekten in Spinnweben und das Leuchtzeichen an der Straße funktioniert auch nicht mehr.
Als Tourist oder auch nur als zugereister Fremder traut man sich eher nicht in solche Schuppen. Großer Fehler - das Essen, das man sich dort holt um es dann im Auto zu verspeisen, ist meistens vorzüglich. Es gibt BBQ - Schweinefleisch, das für mindestens einen halben Tag bei niedriger Temperatur mit Hickory-Holz geräuchert wurde. Dazu Kartoffelsalat, gebackene Bohnen und Krautsalat. Hier in Nord-Alabama wird als Soße eine dünne Plörre gereicht, die aus Essig und Pfeffer besteht - einfach aber gut. In den gehobeneren Etablissements dieser Richtung kann man auch Hühnchen und Rindfleisch bekommen, das derart zubereitet wurde. Muss aber nicht sein, Schwein ist schon in Ordnung.
Für eine große BBQ-Platte mit pulled pork (wörtlich: auseinanandergezogenes Schweinefleisch ...), den drei oben beschriebenen Beilagen, einem matschigen (die müssen so sein!) Brötchen und einem halben Liter süßem Eistee bezahlt man beim Meridianville Bar-B-Q $8.98; das sind umgerechnet €6.73 ...

Mehr BBQ gibt es hier: http://bbqinbama.blogspot.com/