Appellation Contrôlée

Appellation Contrôlée

Jetzt in der Traubenlesezeit appelliert der Winzer, in Längenschachen bei Oberhofen am Thunersee, an die Kontrolle.
Die Wein- Traubenleese wird auch Wümmet oder herbsten genannt.
Anderorts werden die Selbstbediener mit Flugzeugen eingeschüchtert.

Mensch und Wein
Bekenntnis zum Wein (gelesen auf einer Weinkarte in Oberhofen)

Der Wein ist das menschlichste aller Getränke. Wein trinkt nur der Mensch.
Kein anderes Getränk steht dem Menschen so nahe und ist diesem
derart ähnlich im Werden, Reifen und Vergehen.
Wie der Mensch, so kennt auch der Wein Jugend, Reife und Alter
In seiner frühen Jugend ist er süss wie ein Säuglein, doch ohne
Kraft, beginnt dann zu gären und aufzubegehren, zu schäumen voller Lebenslust, wird spritzig und schliesslich reif und mild im Alter.
Der Wein durchläuft so dieselben Lebens und Reifestadien wie der Mensch. Alte Weinbauern sprechen von ihren Reben wie von ihren Kindern
Von schwierigen Kindern, welche Sorgen über Sorgen bereiten und dennoch gut geraten
Ohne den Menschen gäbe es den Wein nicht. Gäbe es aber den Menschen ohne den Wein ?
Wein und Mensch haben sich gegenseitig geprägt. In jahrtausendalter,
mühsamer Arbeit. Der Wein hat vom Menschen und der Mensch vom Wein
gelernt. Sie sind sich ähnlich geworden, wie Eheleute nach langer,
mühsamer und doch glücklicher Ehe.