Bio-Apfel

Bio-Apfel

Dieses Jahr ist ein gutes Erntejahr. Dieser herrliche Apfelbaum
steht auf einem Biohof am Klostersee bei Cismar.

Hier habe ich auch ein Rezept für einen leckeren Apfelkuchen.
Meine Oma hat ihn so immer für uns Kinder gebacken.

Ein lockerer Rührkuchen mit Äpfeln für herbstliche Genüsse

Für die Springform (Ø 26 cm) oder:
Für die Springform (Ø 28 cm):
etwas Fett

Belag:
25 g Butter
750 g Äpfel, z. B. Elstar

Rührteig:
125 g weiche Margarine oder Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1/2 Rö. Natürliches Zitronen-Aroma
3 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
2 gestr. Backpulver
etwa 2 EL Milch

Zum Bestreuen: Puderzucker

Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Für den Belag die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Äpfel schälen, vierteln und mehrmals der Länge nach einritzen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C

Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Apfelviertel kranzförmig auf den Teig legen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 45 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Kuchen vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Vor dem Servieren den Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Der Kuchen ist gefriergeeignet.
Sie können den Kuchen 1-2 Tage vor dem Verzehr zubereiten.