Brot backen

Brot backen

Mit Galette sind im Französischen meistens salzig gefüllte Crêpes gemeint, in Nordafrika meint man damit meist dicke Fladenbrote aus Semoule (Grieß), Wasser und Salz. Tee kochen und Brot backen ist immer eine Touareg-Arbeit, während ansonsten Abelkadr für die Küchenarbeiten zuständig ist.
Für das Brot wird ein Feuer entfacht oder vom begreits gemachten Feuer "abgezweigt", dann wird die Glut mit etwas Sand bedeckt, der gründlich geknetete Teig auf den Sand gelegt und wieder mit Sand und Glut bedeckt. Wenn das Brot fertig ist, wird es herausgeholt, der Sand abgeklopft und entweder wie Brot gegessen oder als Suppeneinlage in Brocken gebrochen. Sehr lecker! Hier kochte in dem Kessel vermutlich mal wieder Tomatensuppe, in die das Brot dann kam. Auf jeder unserer Reisen mit den Touareg gab es mehr oder weniger dasselbe Essen, und mindestens einmal pro Woche gab es halt Tomatensuppe mit Fladenbrot. Ist ja auch nicht so einfach, ohne Kühlung genügend Lebensmittel tagelang durch die Wüste zu transportieren. :-)
(Das doppelstöckige Gerät im Hintergrund ist übrigens eine Couscousière, wo unten Fleisch und Gemüse in einer Art Suppe kochen, während oben der angefeuchtete Couscousgrieß im Dampf gart. Auf die Art bereite ich auch hier und heute noch Couscous zu.)
"So, hiermit mache ich mal erst Schluss mit Sitten und Gebräuchen." Ich zeige Euch im Anschluss ein paar Bilder der Landschaft und der "Sehenswürdigkeiten" von unseren Reisen im Tassili n'Ajjer
https://de.wikipedia.org/wiki/Tassili_n%E2%80%99Ajjer
und Hoggar
https://de.wikipedia.org/wiki/Ahaggar
bis zur Ténéré.
https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9n%C3%A9r%C3%A9
Leider habe ich keine guten Bilder von der beeindruckenden Tin Merzouga und dem Tadrart dort an der libyschen Grenze. Die Fotos müssen auf Dias sein, die noch nicht eingescannt sind.
https://de.wikipedia.org/wiki/Tassili_Tadrart

Überhaupt sind die Scans natürlich von der Quali nicht so toll, aber besser als nichts.