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Das Buch der Gewürze: Chillies

Das Buch der Gewürze: Chillies

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Das Buch der Gewürze: Chillies

Rote Chilies sind die getrockneten Früchte der Chili-Pflanze und sie können sehr, sehr scharf sein (zumindest für unsere europäischen Geschmacksnerven).
In der indischen Küche sind Chilies ein absolutes Muss.
Dieses für die indische Küche oft eingesetzte Gewürz ist bei der Zubereitung sehr scharf und es würzt Curries, Gemüse, Soßen, Suppen und Eintöpfe. Zu Pulver gemahlen kommt Chili auch in viele Gewürzmischungen.

Und ich habe ein paar rote Chilischoten in mein indischen Kochbuch gelegt …

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