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Des Rätsels Lösung - Artischocke

Des Rätsels Lösung - Artischocke

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Nirak.


Premium (World), BW

Des Rätsels Lösung - Artischocke

Danke an alle, die sich an dem leichten Rätsel beteilidgt haben.

Die frostempfindliche Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum; die Angaben über ihre Heimat reichen vom östlichen Mittelmeer (Türkei und Persien) bis nach Nordafrika und sogar bis nach Äthiopien. Sie waren bereits im alten Ägypten als Diätmittel bekannt und die Römer beschrieben sie als Nahrung der Reichen. Sie ist aber ebenso auf den Kanarischen Inseln und in Südamerika beheimatet. Sie gehört zur Familie der Korbblütengewächse .
Der Geschmack von Artischocken ist feinherb bis zartbitter. Artischocken werden 20 bis 30 Minuten in Salzwasser mit etwas Zitronensaft gekocht. Essbar sind nur der untere fleischige Teil der Schuppenblätter und die Blütenböden - sie werden als Ganzes serviert. Die Blätter werden dann mit den Händen abgezupft und in Vinaigrette getunkt, der untere Teil mit den Zähnen abgezogen.

Zusammen mit Kräutern wird aus Artischocken seit 1953 in Padua auch ein dunkelbrauner Aperitif mit dem Namen Cynar hergestellt.
(Quelle: Wikipedia).

Commenti 6

  • Angelice W 13/08/2007 0:57

    Ach ne... hab noch nie eine blühende Artischocke
    gesehen und muß sagen - sie sieht richtig edel aus.
    LG Angie
  • Marlis Meyer 12/08/2007 18:00

    DA wäre ich nie drauf gekommen , obwohl ich Artischocken so gern esse mit einem leckeren Dip . Du hast uns ganz schön auf die Folter gespannt. Lg.Marlis
  • Marguerite L. 12/08/2007 12:21

    Danke für die Aufklärung ...
    ich habe eine Pflanze im Garten, doch sie blüht noch nicht ...
    Grüessli Marguerite
  • Franz Burghart 12/08/2007 12:19

    Na, wusst ich doch
    LG Franz
  • Tanja. Schaaf 12/08/2007 10:38

    Das sieht klasse aus
    Ich dummerle hätt ja auch draufkommen können...rotwerd
    Fantastisch ins Bild gesetzt

    LGTanja
  • LindeA. 12/08/2007 10:14

    Sehr schön ist deine Artischocken-Blüte...
    Wenn man sie verzehren möchte, muß man sie knospig ernten.
    In Salzwasser mit einer Zitrone gekocht, schmecken die einzelnen Blätter sehr pikant mit einer Sauce Hollandaise.....

    LG
    Linde

    als Vorspeise...
    als Vorspeise...
    LindeA.