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Die Lavash-Bäckerei 03

Die Lavash-Bäckerei 03

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Thomas Heinick

Thomas Heinick


Premium (World), Erfurt

Die Lavash-Bäckerei 03

Das armenische Lavash ist ein weiches, dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das zwischen 50 cm und 1 m lang ist. Es wird zu Kreisen geformt und der Teig wird über ein spezielles ovales Kissen gezogen. Dieses wird dann gegen die Innenwand eines Tonofens (Tonir) geschlagen. Es dauert ca. 30 Sekunden bis 1 Minute bis das Brot fertig gebacken ist. Der Teig besteht traditionell aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Sehr lecker fanden wir es ofenfrisch. Wir haben es direkt in der Bäckerei gegessen und Käse, Gemüse und Kräuter darin eingerollt. Lavash hält sich bei sachgemäßer Lagerung mehrere Monate.

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Informazioni

Sezioni Menschen: Handwerker Motive: Alltagsreportage Viaggio: Armenia
Cartelle Armenien 2019
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Exif

Fotocamera NIKON Z 6
Obiettivo NIKKOR Z 24-70mm f/4 S
Diaframma 4
Tempo di esposizione 1/125
Distanza focale 28.0 mm
ISO 1000

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