Die Quitte Foto % Immagini| pflanzen, pilze & flechten, früchte und beeren, alles was blüht Foto su fotocommunity

Ceri 16/03/2008 15:12

ein Prachtexemplar, die flauschigen Härchen sehen super aus!
Viele Grüße
Ceri

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RoBo 15/03/2008 21:46

Nicht all zu oft in den Gärten anzutreffen und dass man Brot draus backen kann wußte ich auch nicht. Schön die Frucht festgehalten. Gruß Roland

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Anita Jarzombek-Krauledies 15/03/2008 19:44

Das ist eine sehr schöne Frucht!!! Habe sie noch nie so bewußt wahrgenommen:-)
Gruß Anita

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Heide G. 15/03/2008 14:11

jaaa, schön!

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1485.htm

Quittenbrot

Rezept
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Zutaten:
--------------------------------------------------------------------------------
1 Kg
3/4 L
500 g
20 g
20 g
Quitten
Wasser
Zucker
Puderzucker
Kokosraspel

40 Portionen - 65 Kcal pro Portion
** - 60 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Dattelkonfekt
Karamell-Bonbons
Quittengelee

Quittenbrot sollte mindestens 3 Stunden im Ofen oder 2-3 Tage bei Zimmertemperatur trocknen. Am besten bereitet man Quittenbrot zu, wenn man auch Quittengelee (s. Rezept) einkochen möchte, da man dann den Saft gleich weiterverwenden kann. Quitten waschen und trockenreiben. Stiel und Blüte entfernen. Quitten grob würfeln und mit Gehäuse (für den intensiveren Geschmack) in einen großen Topf geben. 3/4 L Wasser zufügen, zudecken und zum Kochen bringen. Auf mittlerer Temperatur Quitten ca. 45 Minuten weichkochen. Sieb mit einem Mulltuch auslegen und Quitten hineinkippen. Saft für Quittengelee auffangen. Quitten vom Kerngehäuse befreien und mit einem Pürierstab pürieren. Quittenmus abwiegen (ca. 500 g) und mit der gleichen Menge Zucker in einen Topf geben. Auf mittlerer Temperartur Quittenmus unter ständigem Rühren ca. 60 Minuten einkochen, bis eine zähe Masse entsteht. Wenn man mit dem Rührlöffel durch die Masse fährt, muß der Topfboden wie eine "Straße" zu erkennen sein. Quittenmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 100° ca. 3 Stunden trocknen. Quittenbrot abkühlen lassen und in ca. 40 Rechtecke schneiden. Quittenbrot nach Belieben in Puderzucker oder Kokosraspeln wälzen. Es ist lange haltbar. Am besten bewahrt man Quittenbrot in einer Dose auf und legt zwischen die einzelnen Schichten Pergamentpapier.

Gruss Heide

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Dagmar Illing 15/03/2008 14:06

Aus Eurem Garten? Wie dem auch sei eine schöne Frucht, aus der man leckere Sachen zaubern kann.
LG, Dagmar

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Sezione	Natur: Früchte und Beeren
Cartelle	Alles was blüht
Visto da	671
Pubblicato	15/03/2008
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Die Quitte

Henry Nees

Commenti 5

Ceri 16/03/2008 15:12

RoBo 15/03/2008 21:46

Anita Jarzombek-Krauledies 15/03/2008 19:44

Heide G. 15/03/2008 14:11

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