Die Wegwarte, das unbekannte Wesen

Die Wegwarte, das unbekannte Wesen

Auch die Wegwarte (Cichorium intybus) hält diesjahr lange durch und schiebt mitten im November noch Blütenknospen nach.
Die fast unpflückbare, weil zähe und schnell welkende Blume ist auch als Wildform verschiedener Nahrungsmittelzüchtungen interessant.

Cichorium intybus foliosum lässt aus einer Rübenwurzel Stauden sprießen, die wir als Chicorée und verschiedenfarbigen Radicchio essen.
Aus den getrockneten, gerösteten und gemahlenen Wurzeln von Cichorium intybus sativum kann Malzkaffee gewonnen werden.
Und die nah verwandte Endivie (Cichorium endivia) aus dem Mittelmeerraum gibt ihre Laubblätter als Salat zur Verwertung.

Ihnen allen gemeinsam ist der angenehm schmeckende Bitterstoff Intybin (Lactucopikrin), der zur Stoffgruppe der Sesquiterpen-Lactone gehört.
Diese milchartigen Öle wehren Fressfeinde durch Geschmack oder Stoffwechselstörungen ab.
Intybin wirkt gegen Malaria und ist schmerzstillend. Und die Lactone der Arnica und der Kamille sind als entzündungshemmend bekannt.