Ulrike Sobick


Premium (Pro), Bonn

Echt lecker -

- nicht nur für uns, ist die Artischocke.
Wenn sie zum Blüte kommen darf, eine echte "Insektenweide".
Das, was so schön lila blüht sind die Einzelblüten und lange bevor sie so weit sind, werden die Artischocken geerntet.
Ich kaufe gerne welche auf dem Markt, koche sie - halb unter Wasser - für ca 40 Minuten. Herausnehmen und auf den Teller damit und etwas abkühlen lassen. Die Blätter lassen sich leicht abziehen. In eine Vinaigrette tauchen und den fleischigen Blattgrund "abzutzeln". Nach innen kommt man dann an die jungen Blüten (=Haare) die muss man entfernen. Den Artischockenboden würfeln und mit Vinaigrette essen. So mögen wir sie am liebsten.

Ein Prachtstück...
Ein Prachtstück...
Ulrike Sobick

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