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Erfahrene Hopper-Bäckerin

Erfahrene Hopper-Bäckerin

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Christiane Birr

Christiane Birr


Premium (Basic), Frankfurt am Main

Erfahrene Hopper-Bäckerin

Eine der Spezialitäten Sri Lankas sind die sog. Hopper (Appa), die gern am Nachmittag gegessen, aber auch gelegentlich für Gäste zum Frühstück angeboten werden. Sie bestehen im wesentlichen aus Reismehl und Kokosmilch, haben einen wunderbar knusprigen Rand und ein weiches, dickes Mittelstück - pur (plain) oder mit einem eingebackenen Ei (egg hopper). Und die besten, die ich essen durfte, hat diese erfahrene Bäckerin an ihrem kleinen und technisch primitiven Stand an der Straße nach Kataragama.

Sri Lanka, 2021

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