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Flavor

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† Ralf Scholze

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Premium (World), Meerbusch

Commenti 9

  • † Ralf Scholze

    † Ralf Scholze 06/10/2009 11:01

    Hallo Volker,
    Es handelt sich um leere Sherry- und Bourbonfässer, Casks, Barrels, Hogsheads, Butts oder Puncheons, die schon einige Male mit Whisky gefüllt waren, Fässer, die auf dem Gelände der Speyside Cooparage, auf die Dinge warten, die da kommen. Auseinandergebrochen werden und zu neuen Fässern wieder zusammengefügt, Fässer, in denen der Fresh Spirit die acht, Zehn, swölf Jahre reifen kann.
    Während der Reifung des Whiskys finden langsame chemische Reaktionen zwischen dem Alkohol und dem Holz statt. Diese Reaktionen vergrößern die Menge an Estern und Aldehyten im Whisky. Der Alkohol extrahiert neben den Sherry- oder Bourbon-Resten in der Fasswand auch Tannine, Vanillin und Karamell aus dem Holz. Bei der Reifung kommt es also auf den innigen Kontakt des Whiskys mit dem Holz der Fasswand an. Auf das Volumen Whisky in einem Hogshead (250 Liter) kommt aufgrund des größeren Volumens des Fasses nur 75% der Fasswandfläche wie bei einem kleineren Barrel (158 Liter). Bei einem Sherry Butt (500 Liter) sind es sogar nur knapp 50% Fläche. Verwendet werden in der Regel Barrel und Hogsheads, da der Whisky in diesen Fasstypen schneller seinen gewünschten Reifegrad erreicht.
    Ist das Fass mehrere Male hintereinander verwendet worden, verringert sich seine Fähigkeit Whisky zu Reifen, da das Holz ausgelaugt ist. Diese Fässer können jedoch in eingeschränktem Maße wieder aufbereitet werden, indem man die alte innere Holzkohleschicht entfernt und das Innere erneut ausbrennt. Dieser Vorgang setzt im Holz den Vanillin- und Karamell-Geschmack erneut frei
    Herumgehen um die Fässer ist nicht möglich. Die Aufnahme entstand auf der Rückseite der Speyside Cooparage , durch einen dichten Zaun hindurch.


    LG

    Ralf
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  • Volker Rein

    Volker Rein 06/10/2009 9:58

    Und die Fässer alle voll?? Das sind wohl alte Bordeaux-Fässer, die dem Whiskey seine entsprechende Note geben. Mir gefällt der Bildaufbau, die Pyramide gibt sicher für die grafische Gestaltung noch mehr her. Ich merke, ich laufe im Bild umher und denke mir, "von hier noch eine Aufnahme und dann weiter nach hinten, die Fässer von der Seite etc. Wenn ich jetzt noch nen Whiskey zu mir nehme bin ich gleich in den Glens...

    herzlich

    Volker
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  • Reiner Be Punkt

    Reiner Be Punkt 01/09/2009 22:01

    Waaaaaaaahhhhhhhh...

    Das muß die Vorratskammer des Paradieses sein

    :-)!
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  • Kirsten G.

    Kirsten G. 31/08/2009 14:48

    Was für tolle Fässer. Was ist da drin oder sind die leer. Könnte eines gebrauchen als Regentonne. Dann müssen wir wohl mal ein Fass aufmachen, wie es im sprachgebrauch so heißt.
    Gruß
    Kirsten
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  • Heinz Friedrich

    Heinz Friedrich 31/08/2009 12:58

    Die alle voll mit Whisky - dann hätten wir alle Zeit sie zu leeren.
    LG
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  • VerschlussSache

    VerschlussSache 31/08/2009 9:26

    Heaven Hill, immer interessant wo sie herkommen
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  • Paul Wessel

    Paul Wessel 28/07/2008 8:19

    Interessant.
    Und das wir alles getrunken?
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  • Gudrun Raatschen

    Gudrun Raatschen 09/04/2008 21:35

    Noch mehr Fässer. Das ist eine sehr feine Serie.
    LG Gudrun
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  • Joachim Irelandeddie

    Joachim Irelandeddie 08/04/2008 12:06

    Wahnsinn die vielen Fässer! Sehr schöner Bildaufbau!

    lg irelandeddie
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