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Freitag ist Fischtag

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Artur Feller

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Freitag ist Fischtag

Bernadette O. 21/06/2015 15:28
Stockfischtürme und ein Knoten im Kabel ...
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Mira Culix 19/06/2015 9:59
Stockfisch?
Feine Grauwerte!

Ein Rezept dafür hätte ich auch von einer portugiesischen Freundin:
Stockfisch ca. 24 Stunden einweichen, dabei das Wasser wechseln.
600 g Bacalhao (Stockfisch)
750 g Kartoffeln
2 gehackte Zwiebeln
1 gr. Bund gehackte Petersilie
2 zerdrückte Knoblauchzehen
3 Eier
Frittierfett

Stockfisch ca. 20 Min in frischem Wasser kochen und von Haut und Gräten befreien, dann hacken und rubbeln, bis der Fisch zerfasert ist.
Kartoffeln kochen und durch die Presse drücken.
In einer großen Schüssel Stampfkartoffeln und Fisch mit den restlichen Zutaten vermischen, Eier zuletzt. Falls der Teig zu fest ist, noch 1 - 2 Eigelb hinzufügen. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, aus der sich gut Nocken formen lassen, also auch nicht zu flüssig sein.

In heißem Fett ausbacken, bis die Nocken goldbraun sind und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Echtl lecker und prima als Vorspeise oder einfach so zu einem Glas Weißwein!

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