Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Das Rezept passte nicht mehr auf's Bild ;o}


Zutaten:
1 Zucchini (ca. 400 g ) - längs teilen und aushöhlen, das Innere in Würfel schneiden
2 Paprikaschoten - in Streifen schneiden
1 mittelgroße Zwiebel - in grobe Würfel schneiden
1 Stange Frühlinszwiebel - fein schneiden
1-2 frische Knoblauchzehen - grob hacken
250 g Schafskäse - in ca. 1cm dicke Würfel teilen
1 Töpfchen Feta Aufstrich m. Kräuter u. Olive (Patros)
250 g gem. Hackfleisch
2 P. Maggi- Fix Zucchini Schiffchen

Zubereitung
Die Zucchinihälften mit jeweils 2 Teel. Feta Aufstrich bestreichen
Hackfleisch mit 1/3 der Käsewürfel und dem Rest Feta Aufstrich mischen
Auf Zucchini verteilen, diese in eine Auflaufform setzen

Das geschnittene Gemüse in heißem Oel kurz anbraten ca. 500ml Wasser hinzu,
Saucenmischung einrühren, kurz aufkochen lassen und in die Auflaufform geben,
restlichen Käse darüber verteilen
Dann bei 160°C ca. 1 Stunde in den Backofen (sollte der Käse zu dunkel werden,
zwischendurch mit Alufolie abdecken)

Dazu kann man Salzkartoffeln, Schwenkkartoffeln oder Reis reichen.
Ich gebe gerne noch einen Frühlingszwiebeljoghurt dazu:
1-2 Becher griechischen o. türkischen Joghurt a 150 g
mit Feingeschnittenem Lauch und einer Prise Pfeffer mischen - fertig

Es reicht aus für 2 sehr Hungrige, ich persönlich nehme diese Menge für 2 Pers. und 2 Tage, schmeckt aufgewärmt mit Reis dann auch noch lecker.

Guten Hunger !!


Hmmmmmmm........Word funktioniert schon mal nicht hier in der fc .........;o(