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Susanne Schmich


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Giersch

Bei Gärtnern als robustes Unkraut äußerst unbeliebt, aber wenn man dieses Beikraut zähmt und an einer Stelle wachsen lässt, hat man einen aromatischen Ersatz oder Zusatz für Spinatgerichte, Salate und Eintöpfe. Man sollte nur die jungen Blätter verwenden. Giersch ist leicht zu verwechseln mit giftigen Schierlingsarten. Deshalb muss man darauf achten, dass man Pflanzen mit den typischen dreieckigen Stängeln verwendet.

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