Grana Padano, Salzlake
Grana Padano ein gesetzlich geschützter, halbfetter Hartkäse, der seit über 1000 Jahren nach gleichem Rezept in Norditalien produziert wird. Aus roher Milch von Kühen die nur Alpenheu fressen, Lab und Salz, ohne weitere Zusatzstoffe.
Die 35 kg schweren Laibe liegen 25 Tage in diesem Salzbad, wo sie täglich gewendet werden.
Nach dem Trocknen lagern sie über 20 Monate im Reifelager, wo sie alle 15 Tage gedreht und geputzt werden. Nur so erhalten sie das Gütesiegel Grana Padano DOP Riverva.
Commenti
10
Informazioni
| Sezione | Motive: Käse |
| Cartelle | Indoor |
| Visto da | 2.238 |
| Pubblicato | |
| Lingua |
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| Licenza |
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Exif
| Fotocamera | DSLR-A700 |
| Obiettivo | Tamron SP AF 17-50mm F2.8 XR Di II LD Aspherical [IF] |
| Diaframma | 2.8 |
| Tempo di esposizione | 1/30 |
| Distanza focale | 17.0 mm |
| ISO | 200 |
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Lichtträumer 09/10/2015 9:35
Ein seltener Anblick und sehr gut gelungene Aufnahme, gefällt mir.Gruß: Dittmar
Karl Böttger 04/10/2015 16:37
Ein sehr interessanter Einblick in die Käsefertigung. Und wieder bin ich mit einem schönen Bild und klasse Info schlauer geworden.LG Karl
Gerd Frey 04/10/2015 11:01
das sind vorräte! :-)gruß
gerd
Mary.D. 03/10/2015 19:38
Toll hast du das festgehalten!LG Mary
Wilfried Humann 03/10/2015 18:54
Alles Käse, klasse! LG WilfriedDaniel 19 03/10/2015 18:09
@Ruth U: Teuer ist der in der Schweiz für ein Kilo zahlt man um die 30 € im Trentino bezahlten wir für ein Kilo 10,50 €. LG DanielRuth U. 03/10/2015 17:43
Ich liebe diesen Käse, gabs gerade heute Mittag auf unser Nudelgericht :-) Teuer ist der Käse, aber er ist sein Geld wert und er sieht klasse aus in Deinem Foto.LG Ruth
jopArt 03/10/2015 17:14
alles braucht seine zeit zum werden und die sollte man auch zugestehen-richtig gut finde ich das!
lg hans
Kurt Stamminger 03/10/2015 16:42
Auch aus diesem Blickwinkel sehr interessant.LG
Kurt
alfred.geht 03/10/2015 16:37
Schöne Käse-Doku.lg alfred