Hergottsbescheisserle

Hergottsbescheisserle

... oder auch Maultaschen genannt.

Heute gab es abends bei mir nach vielen Jahren mal wieder Maultaschen in der Brühe. Eigentlich war noch eine Portion für den morgigen Abend gedacht, aber ...
Aber so ein Abend kann ja sehr lange sein und inzwischen ist die Maultausche irgendwie verschwunden ... :-)))

Wen es interessiert, der kann nachstehend etwas über die Herkunft der Hergottsbescheisserle lesen.

Maultaschen sind eine Spezialität der schwäbischen Küche; es sind Taschen aus Nudelteig mit einer Grundfüllung aus Brät, Spinat, Zwiebeln und eingeweichten Brötchen. In vielen Familien gibt es spezielle Rezepte, die weitere Zutaten wie gekochten Schinken, geräucherte Schinkenwurst, Hackfleisch oder Bratenreste vorsehen.
Die Schwäbischen Maultaschen sind seit 2009 von der EU in ihrer Herkunftsbezeichnung geschützt und fallen in die Klasse geschützte geografische Angabe.

Zur Entstehung dieses Gerichts gibt es verschiedene Legenden.
Eine besagt, dass auf diese Weise die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn (daher auch der Name Maultasche) in der Fastenzeit das Fleisch vor dem lieben Herrgott verstecken wollten, was im Volksmund zum Beinamen „Herrgottsbscheißerle“ führte. Leicht abgewandelt erzählt man sich, dass es Protestanten waren, die der ursprünglich nur mit Kräutern und Spinat gefüllten Teigtasche heimlich Fleisch beifügten. Hierzu passt die Tradition in schwäbischen Familien, dass „Maultaschen in der Brühe“ das typische Gericht am Gründonnerstag ist. Die ohnehin reichlich hergestellten Maultaschen gibt es dann am nachfolgenden Karfreitag in einer der möglichen anderen Zubereitungsarten.
Quelle: Wikipedia
http://de.wikipedia.org/wiki/Herrgottsbschei%C3%9Ferle