Historische Wassermühle in Buchfart

Historische Wassermühle in Buchfart

Das kleine Dorf Buchfart, fast in der Mitte des Ilmtales gelegen, wird durch den Fluss llm geteilt. Die schon Jahrhunderte existierende Mühle bietet mit dem alten Flusswehr und der überdachten Holzbücke zu jeder Jahreszeit ein einmaliges Ensemble. Bis 1968 wurde hier vorwiegend das Getreide der Bauern aus der näheren Umgebung verarbeitet und Mehl für einige Bäckereien der umliegenden Dörfer hergestellt. Mit der Einstellung des Mahlbetriebes verfiel die Mühle, besonders die wasserbaulichen Anlagen, wie Wehranlage und Wasserrad, erlitten große Schäden. Vor mehren Jahren begannen umfangreiche Restaurierungsarbeiten an
den Außenanlagen und der Mahlwerkseinrichtung.
Inzwischen arbeitet an der Mühle wieder ein Wasserrad, welches zum Antrieb der Müllereimaschinen sowie der Elektroenergieerzeugung dient. Sehenswerte alte Maschinentechnik wird erneut zur Herstellung
von Mehl und Backschrot eingesetzt. Alte Zahnradantriebe und Transmissionen sind zum Antrieb der Müllereimaschinen in Funktion. Der Antrieb erfolgt wie seit Jahrhunderten natürlich mittels Wasserkraft. Aus ausgewählten Getreidesorten entstehen Mühlenprodukte von besonderer Qualität. Die daraus gefertigten Backwaren zeichnen sich durch einen besonders guten Geschmack aus.