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Iberischer Schinken

Iberischer Schinken

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Jörg Dr. Bergmann


Premium (Basic), Dresden

Iberischer Schinken

Dieses Bild entstand in Andalusien in einem Supermarkt. Iberischer Schinken kommt aus Andalusien, deshalb ist das Angebot reichlich. Iberische Schweine fressen Eicheln und werden in der Qualität mit Jotas (Sterne, ähnlich den Putjons der Tokaier Rosinenweine) klassifiziert. Ein 5-Jota-Schinken, so sagt man, kommt von einem Schwein was sein ganzes Leben lang nur Eicheln gegegssen hat. Die Preise sind hoch: bis 100 Euro pro Kg. Spanische Hausfrauen kaufen (wie mir ein nach Spanien geheirateter Freund sagte) Schinken im ganzen.

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