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il Parmigiano Reggiano invecchia per noi

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ettore caburlotto

Free Account, Padova

il Parmigiano Reggiano invecchia per noi

In uno dei caseifici del Consorzio del Parmigiano Reggiano in provincia di Parma. Queste forme sono di giugno 2008 e stanno invecchiando per diventare il prodotto migliore, quello di 36 mesi.
Hanno subito, una per una, già due severi controlli alla fine del primo e del secondo anno ed hanno ricevuto l'approvazione del Consorzio. L'anno prossimo saranno pronte per la tavola dei buongustai italiani e stranieri.

Commenti 10

Benedetta Tarroni 05/10/2012 19:20
Adoro i giochi prospettici, adoro il parmigiano (o forma, come la chiamiamo in Romagna)...questa foto sembra una miniera d'oro!!!
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Alessandro Maimone 14/11/2010 12:50
ottimo scatto con una precisissimo taglio e scelta di inquadratura. Mi piace. Complimenti a te
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Stefan Andronache 03/10/2010 13:31
Eccelente inquadratura. Mi piace molto.
Ciao, Stefan
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Alberto Angelici 29/09/2010 14:15
Molto suggestivo il gioco prospettico, bravo.

Un tempo conobbi un grosso commerciante di forme di parmigiano, una persona di modi semplici e con una cultura piuttosto sommaria. Era grosso sia per giro vita che per...giro d'affari, costantemente con almeno centomila forme a stagionare.

Un giorno gli prese un capriccio: voleva farsi una Ferrari, anzi la piu' costosa in listino. Dato che abitava nel reggiano, decise di andare direttamente alla sede, a Maranello. Chi se lo trovò di fronte, con le sue manone da contadino e l'eterno cappelluccio in testa, non lo prese troppo sul serio, alla Ferrari, e pensò bene di mandarlo a spendere, facendogli notare che "quelle" macchine si pagano per contanti, TANTI contanti.
"Beh, che problema c'e', -rispose lui- questi bastano?" E tiro' fuori alcuni assegni circolari per un totale di oltre 400 milioni di allora.
Mi è stato riferito che, dopo, lo hanno preso sul serio e lui, la Ferrari, se l'è messa in salotto, dopo aver tirato giù un muro per farla entrare: chissa', magari sta ancora lì, se i figli non se la sono venduta! :-)
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Daniela LR 28/09/2010 17:06
...Deliziosa...visione!
Daniela
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Ombretta Ercolani 27/09/2010 22:17
un'inquadratura necessaria per questo splendido prodotto.
Bella foto !!!
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Vera Shulga 27/09/2010 20:55
Original capture! Nice image!
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Massimo Salvia 27/09/2010 13:01
Oltre gli istinti che provoca.....
E' anche una bella Foto.
Ciao

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ettore caburlotto 27/09/2010 10:29
E' molto bello visitare questi caseifici, e seguire le modalità della produzione, dal latte della sera, che riposa la notte, viene spanato la mattina con aggiunta poi di latte della mattina, intero, versato nei calderoni di rame, poi cotto ed infine messo nelle forme (500 litri di latte danno due forme), poi passa alla salatura ed infine messo in quei ripiani dove invecchia.
Grazie della visita
ettore

il Parmigiano Reggiano invecchia per noi
ettore caburlotto

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davide canta 26/09/2010 23:09
si esatto hai detto tutto giusto bello scatto
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