Kaltpresse für Oliven

Kaltpresse für Oliven

Die Ölmühle der Familie Nuñez de Prado in Baena - das beste Olivenöl der Welt. Es ist Bio-Suisse-zertifiziert. Ein Unternehmen mit über 200 Jahren Tradition, mit viel Handarbeit und die Ölpressen sind 60 Jahre alt. Diese Technik garantiert eine hohe Qualität.
Die Olivenpaste wird zur ersten Pressung auf die runden "capachos" (Filterscheiben) geschichtet und dann mit hydraulischem Druck gepresst.

Kaltpressung - diese Bezeichnung dürfen nur noch die Olivenöle tragen, die bei Temperaturen bis max. 27 Grad verarbeitet wurden.
"Kaltpressung" weist darauf hin, dass das Öl in einer hydraulischen Presse durch hohen Druck erzeugt wird und es kann verzehrt werden, ohne das eine chemische Verarbeitung stafffinden muss.
Eine Tradition in der Kultur des Olivenöls die sich seit tausenden von Jahren nicht geaendert hat. Die Methode Olivenöl aus den Oliven zu gewinnen.

Einen sehr schönen Text hat Rainer Kersten über die Anfahrt und die Ölmühle der
Familie Nuñez de Prado in Baena geschrieben. Im angefügten Link kann man das sehr schön nachlesen, denn auch wir haben die Ölmühle der Familie besucht.

http://www.gemuesekiste-bilk.de/spanien/nunez-de-prado.html