Kartoffelsuppen-Wetter

Kartoffelsuppen-Wetter

Hier ein leckeres Kartoffelsuppen-Rezept :

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Kartoffeln, (mehlig kochend)
150 g Porree
500 g Zwiebel(n)
150 g saure Sahne oder Creme fraiche
300 g Schinken, gewürfelt
1l Fleischbrühe, (Brühwürfel für 1500 ml nehmen)
50 g Butter
2 Möhre(n)
Salz und Pfeffer
1 TL Senf, scharfer
Paprikapulver
Muskat

Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln, Porree in Ringe schneiden. Das zusammen in der Pfanne mit der Butter ca. 10-15 min andünsten, salzen und pfeffern. Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln, Zwiebeln und Porree hineingeben und ca. 15 min. garen lassen. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden und in etwas Wasser garen. Die Zwiebel würfeln. Schinkenwürfel, und die Zwiebel mit etwas Fett ca. 10 min dünsten. Von der Kartoffelsuppe jetzt etwas Gemüse auf einen Teller legen. Die Kartoffelsuppe pürieren. Jetzt Creme Fraiche unterrühren. Den Schinken und die Möhren einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Senf abschmecken, das restliche Gemüse zugeben. Schnittlauch zum Bestreuen.

Guten Appetit!