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Kimchi

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Kimchi

Das koreanische Hauptlebensmittel ist Kimchi, säuerlich fermentiertes Gemüse, das als Bei- oder Einlage in jedes Gericht gehört.
Meistens ist es gesäuerter Chinakohl, der mit Chilipaste geschmacklich aufgebessert und entsprechend scharf abgeschmeckt wird.

Ähnlich wie unser Sauerkraut wird der Kohl in großen Steingutgefäßen vergoren und haltbar gemacht.
Jetzt jedenfalls ist Ernte- und Einmachzeit, und in den ländlichen Vororten von Seoul legen vor allem ärmere Bewohner selbstangebauten Kohl ein.

(Gruß aus dem Hotel in Seoul)

Commenti 7

Uli.S.Photo 03/11/2015 8:01
...irgendwie beneide ich Dich um die kulinarischen Genüsse - wo sonst auf der Welt wird so viel Knoblauch gegessen wie in Korea. Prima Doku.
h.G. Uli
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heide09 03/11/2015 0:05
Interessanter Bericht.
Danke.
Nicht meine Geschmacksrichtung aber das muß es auch geben.
Viele Grüße
Ania
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Andreas E.S. 01/11/2015 20:38
Das finde ich gut, dass du zwischen dem Umzugskartons-Auspacken mal eben nach Korea geflogen bist. Hoffentlich ist das nicht dienstlich, und wenn, mach dir nebenbei ein paar schöne Tage.
Kimchi ist für mich völlig nei. Also muß ich mal beim Koreaner kosten gehn.
LG Andreas
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Hannes Gensfleisch 01/11/2015 20:20

Viel Spass in Seoul.
Wenn das Essen dort so gut ist,
wie bei unserem Koreaner
um die Ecke, wirst Du nicht
hungern müssen.
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Pacoli 01/11/2015 20:05
... sehr interessant Dieter!
... sehr schöne Aufnahme!
Wünsche eine schöne Woche! Viele Grüße!
Franz
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gelbhaarduisburg 01/11/2015 17:12
Lese ich zum 1. Mal, "Kimchi". Interessant.
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G. H. H. 01/11/2015 16:52
An Kimchi hab ich nur die allerbesten Erinnerungen. ..ich mag das total gerne - auch selbst angesetzt.

LG gabY
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