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Langer Pfeffer (aufgebrochene Schoten)

Langer Pfeffer (aufgebrochene Schoten)

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NullNullSchmid

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Premium (Pro), Heilbronn

Langer Pfeffer (aufgebrochene Schoten)

auch Stangenpfeffer (Piper longum)

Langer Pfeffer hat von allen echten Pfefferarten den höchsten Gehalt an Piperin.
Piperin regt, wie alle scharfen Stoffe, den Stoffwechsel sowie die Sekretion (Speichel, Verdauungssäfte) an und wirkt antimikrobiell. Gelegentlich wird es deshalb zur Unterstützung einer Fastenkur eingenommen.
Es gibt Hinweise darauf, dass Piperin die Bioverfügbarkeit von anderen Stoffen erhöhen kann (Vermeidung des First-Pass-Effekts, erhöhte Resorption im Magen-Darm-Bereich).
Quellen: Wikipedia, Alfons Schuhbeck

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Tag

stillleben food-fotografie gewürze makro motive

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Informazioni

Sezione Motive: Gewürze
Cartelle Makro
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Exif

Fotocamera SIGMA SD14
Obiettivo ---
Diaframma 16
Tempo di esposizione 4
Distanza focale 150.0 mm
ISO 200

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