Nordseekrabben aus Ditzum

Nordseekrabben aus Ditzum

Am 13. Oktober 2009 zeigte ich ein Foto eines Krabbenkutters auf großer Fahrt .
Heute war ich in seinem Heimathafen , Krabben fangfrisch vor Ort .
Hier zu sehen ungepult und unter der Lupe die gepulte Delikatesse .
Viele Gerichte sind möglich !

Hier etwas aus dem Internet .
Nordseekrabbe ist Delikatesse – muss aber zuvor geschält werden .
Sie sind eine Delikatesse und fehlen an der Küste auf keiner Speisekarte. Serviert werden sie auf Schwarzbrot mit Spiegelei, in Rührei mit Bratkartoffeln oder auch in Kräuterquark mit Salzkartoffeln. Nordseekrabben. Die kleinen Garnelen – auch Granat genannt – sind bei Fischessern außerordentlich beliebt, denn sie sind nicht nur lecker und fettarm, sondern haben einen hohen Eiweißgehalt, viele Vitamine und Mineralien.

Allerdings: Um in den Genuss des Krabbenfleisches zu kommen, muss es zunächst mit viel Fingerspitzengefühl aus dem Panzer des kleinen Meeresbewohners herausgepult werden. Noch in den 1970er-Jahren wurde das aufwendige Krabbenpulen in Heimarbeit erledigt, doch inzwischen gibt es bereits Maschinen, die diese Aufgabe übernehmen.