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Kaffeestrauch
Die Kaffeesträucher von Chamarel wurden vor über 200 Jahren von französischen Siedlern eingeführt.
Seit 1967 ist Café de Chamarel der einzige Kaffee, der auf Mauritius angebaut wird.
Die Arabica-Pflanzen wachsen auf 280 m Höhe im Südwesten der Insel auf den vulkanischen Boden zusammen mit Bananen, Ananas, Lychees, Papaya und Co.
Pestizide kommen nicht zum Einsatz.
Nur Kaffeekirschen mit optimalem Reifegrad werden zwischen Mai und September von Hand geerntet und nass aufbereitet
Die jährliche Produktion der 16 ha bewirtschafteten Fläche entspricht 10.000 Tonnen.
Nach der Trocknung wird der Kaffee vor Ort von 2 Röstern bei 180 °C bis 200 °C geröstet.
Der Kaffee ist ausgewogen mit Aromen von Kakao und Zitrusnoten.
Angebaut und verarbeitet und geröstet wird Café de Chamarel auf Mauritius fast ausschließlich für den eigenen Bedarf.
Es wird aber auch Rohkaffee aus Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Mexiko importiert, geröstet und verkauft, wie Café la Fournaise.

Aufgenommen
auf Mauritius
Panasonic DMC-FZ1000
30.01.2017