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Punto de cocción

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Punto de cocción

Es muy importante, en la fabricación del pan artesanal, que las harinas sean de buena calidad, que el horno, a poder ser, sea de leña, y que el experto panadero, no abandone la tahona y observe la masa, de vez en cuando.

Commenti 11

Mario Siotto 22/03/2022 18:19
Fantastique N&B
Amitiés
Mario
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bildlich 13/12/2018 14:03
lo mismo...
saludas claudia
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BUBUL 25/10/2013 22:10
SUPERBE PORTRAIT.MAGNIFIQUE METIER QUE CELUI DE BOULANGER.AMICALEMENT.GILLES

LE BOULANGER ITINERANT
BUBUL

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Beate Fritzen 29/07/2013 20:30
Meravilloso, me gusta muy bien en b/n.
Un abrazo
Beate
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Eugy G. 29/07/2013 14:24
Hay dos aromas que me encantan, el del cafe cuando es tostado y el del pan en el horno, yo me tengo que conformar con pan hecho en horno electrico, pero eso si, hecho por mi misma...

me encanta la foto, nada de timidez del modelo, muy buen detalle dentro del horno y el virado la hace antigua y nostalgica, enhorabuena..:!!
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Crisot 28/07/2013 0:12
Que delicia pan recién hecho...y de pueblo que rico, en mi pueblo todavía lo siguen haciendo con horno de leña..una toma muy bonita para el recuerdo,un abrazo.
Bárbara.
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María de la Rosa 26/07/2013 23:41
Muy buena me gusta
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Maria Franca 26/07/2013 20:00
esta foto me trae hermosos y sabrosos recuerdos mi madre E.P.D. amasaba y honea el pan y sus cocas de azucar y anis buenisimas y mi hermano y yo jugabamos con la masa con figuras en pan ++++++saludos
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claudine capello 26/07/2013 19:41
un bellissimo mestiere e un ottimo ritratto complimenti cl
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Antonio Hijano 26/07/2013 19:27
Muy buena captura.
Me encantan lor hornos de leña.
Un abrazo.
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Carlos García Jiménez 26/07/2013 19:24
Que maravilla,

Pan de horno a leña..cuando niño tenía un amigo cuyo padre era el panadero del pueblo, yo dormía en su casa a veces solo para ver a las 05:00 Hrs como los maestros batían,amasaban y daban formas a la masa y luego el momento mágico, punto de cocción..sacaban con unas tablas largas los frutos del horno.ves como una foto puede cambiar tu ánimo estoy felíz de haber recatado esos recuerdos , esos aromas..

Gracias por compartir

Saludos
Carlos
+++
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