rippchen_im_dutch_oven

rippchen_im_dutch_oven

RIPPCHEN IM DUTCHOVEN, dieses Mal in der Backröhre

Wir benötigen:
einen Dutch Oven (ich habe einen 4,5'. reicht für 2-3 Personen)
Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Rippechen aus der Fleischerei
große Zwiebeln
Knoblauchzehen
Euren Lieblingsrub (ich benutzte "MAGIC DUST" von Ankerkraut
BBQ Sauce "SWEET BABY RAY's"
Honig, Bautzner Senf
Schinken oder Bacon
ca. 1-2 Esslöffel Tomatenmark aus der Tube
1 Würstchen in Scheiben, gern auch mehr
1 Glas Wasser

Zubereitung:
Die Rippchen mit dem Honig einreiben und mit dem Rub rundherum einreiben. Diese dann in Plastikfolie einwickeln und ca. 2 Stunden einziehen lassen, gern auch über Nacht.
Den Dutch Oven mit einem Papiertuch mit dem Öl gut einreiben.
Nun wird der Topf mit ca. 1 cm dicken Zwiebelscheiben ausgelegt, auch am Rand. Die Rippchen aus der Folie auswickeln.
Jetzt längs die Rippchen hineinstellen so dass sie bis zum oberen Rand reichen, in die Mitte Bautzner Senf und das Tomatenmark.
Dazwischen lege ich die restlichen Zwiebelscheiben. Knoblauchzehen schälen und die ganzen Zehen zerdrücken, damit der Knoblauchsaft austreten kann. Die ganzen Knoblauchzehen in die Zwischenräume stecken. An die Seiten das Wasser verteilen(nicht auf die Rippchen), Würstchen verteilen.Nun alles mit der BBQ Sauce bespritzen und die Schinken- bzw. Bacon Scheiben obenauf legen.

Den Backofen auf 225 Grad heizen.
Nun den DutOven hineinstellen und den Herd auf 175 Grad herunterregeln.
Alles ca. 2 Stunden zugedeckt im Backofen brutzeln lassen.
Danach vorsichtig den gusseisernen Dutch Oven herausnehmen. ACHTUNG, SEHR HEISS!
Den Deckel vorsichtig, mit einem guten Handschuh oder einem mehrfach gelegten Handtuch öffnen.
VORSICHT VOR DEM DAMPF!!!

VERDAMMT LECKER :-) GUTEN APPETIT! :-)

P.S.: Selbstverständlich kann man dieses Essen auch im Garten mit Holzkohlebriketts oder Kokosbriketts zubereiten.
Dazu passen frische Salate, Baguette, Toastbrot,, griechischer Salat mit Schafskäse und Oliven, Kartoffeln und Rotkraut oder ganz einfach nur pur essen. ;-)