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Saline von Fuencaliente

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Saline von Fuencaliente

Seit dem Jahr 1967 wird an der Südspitze der Insel Salz gewonnen. Das Wissen darüber brachte Don Luis Rodriguez aus Lanzarote nach La Palma und sorgte dafür, dass die Salzgewinnung hier wieder auflebt.

Die Salzgewinnung geschieht in der Saline von Fuencaliente noch ganz in Handarbeit. Einzige technische Hilfsmittel sind ein Trockenofen, eine Salzmühle und zwei Verpackungsapparate. Produziert wird fast ausnahmslos in den Sommermonaten, im Winter ist es auf La Palma kaum möglich Salz zu gewinnen, die Niederschläge verwässern im wahrsten Sinne des Wortes immer wieder die Sole. Die Wetterabhängigkeit ist einer der bestimmenden Faktoren bei der Meersalzgewinnung. Aus sauberem atlantischen Wasser, Wind und Sonne, entsteht eines der reinsten und unverzichtbarsten Lebensmittel.