Schlachtefest in Thüringen
Die Grundzüge der Eichsfelder Wurstherstellung und Hausschlachtung kennen lernen?
Nichts leichter als das. Im ersten Teil des Kurses werden die theoretischen und rechtlichen Grundlagen der Hausschlachtung vermittelt. Anschließend schildert der Schlachter wie das Schwein zur Wurst wird.
Früh am nächsten Morgen wird die Theorie in die Praxis umgesetzt und das schlachtwarme Fleisch zur Wurst verarbeitet. Erfahrene Hände demonstrieren das Zerlegen, Auslösen, Schneiden, Würzen, Wolfen, Stopfen und Binden der berühmten Eichsfelder Wurst. Es kann und soll gerne tatkräftig unterstützt werden. Bei einem ausgiebigen Schlachtefrühstück wird probiert und werden Geschichten ausgetauscht. Zu guter Letzt ist dann die Herstellung der Kochwurst an der Reihe
Neugierig geworden? https://www.youtube.com/watch?v=CCDEC9qvkBY
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Informazioni
| Sezioni | Motive: Fleisch und Wurst Motive: Zeit Geschichte Viaggio: Landkreis Nordhausen |
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† Ralf Scholze 01/08/2019 18:31
250kg um genau zu sein, die Sau hatte draußen gelebt, ihren geburtstag und 2 Winter erlebt, nicht im eben Stall sonder mit jeder Menge Auslau auf der WieseJoachim Irelandeddie 01/08/2019 17:44
Klar als erstes muss die Wutz dran glauben... ohne die geht ja nix!lg eddie