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Steinbeisser

2.212 16

uhps-cam

Premium (Pro), München

Segui

Steinbeisser

Hab mal den alten Seewolf etwas aufpoliert, hier noch ein Bild

Gesehen im Alfred Wegener Institut auf Helgoland in deren Forschungsaquarium im Oktober 2002

Commenti 16

Pixelpiet 01/02/2022 18:38
Öhm, Danke für die Erinnerung, brauchte noch einen Zahnarzttermin ;-)))
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Silvio Pfeifer 08/09/2008 20:36
hab Steinbeißer noch nicht kosten dürfen aber soll wirklich sehr lecker sein.
Beim fischen sollte man etwas vorsichtig sein.
Ihre Beiskraft ist nicht zu verachten.
lG
Silvio
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Küppi 08/09/2008 13:18
Dein Bild macht Appetit, wie ich sehe...
Gunter's Rezept merke ich mir auch, ebenfalls danke! Gruß Küppi
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uhps-cam 08/09/2008 12:17
@Gunter: Ich drucks gerade aus und werde beim Metro den Fisch jagen, geb dann bescheid! Danke, LG, Ulli
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Gunter Linke 08/09/2008 11:50
klasse Aufnahme, er ist zwar nicht sehr fotogen, aber dafür sehr sehr lecker

Seeteufelmedaillons nach Thai Art
Zutaten für vier Personen:
20 g Ingwer
2 Stangen Zitronengras
1 Chilischote, rot
20 g Sesamöl
0,5 TL Korianderkörner
2 Zehen Knoblauch
8 Seeteufelmedaillons, küchenfertig, à 75 g
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
200 ml Fischfond
60 g Butter, kalt
Salz
Pfeffer
Mehl, zum Mehlieren
Frühlingslauch, für die Garnitur
Koriandergrün, für die Garnitur
Zubereitung:
Die Seeteufelmedaillons leicht mehlieren und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Ingwer in Scheiben schneiden. Zitronengras und Chili in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Das Sesamöl zusammen mit den Korianderkörnern und dem Knoblauch erhitzen. Die restlichen Zutaten zugeben. Fischfond, Kokosmilch und Weißwein zufügen und leicht köcheln lassen. Die Medaillons darin langsam gar ziehen lassen. Anschließend die Medaillons herausnehmen und warm stellen.
Den Sud auf circa 200 Milliliter einkochen lassen, passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter würfeln, hinzugeben und einmixen.
Die Medaillons zusammen mit der Soße servieren. Alles zusammen mit frischem Frühlingslauch und Koriandergrün garnieren. Dazu schmeckt Basmati- oder Jasminreis.
GG
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uhps-cam 08/09/2008 8:14
@Monika: Lecker , und wie !!!! Aber klein? Guck mal http://www.fisch-hitparade.de/fischhitparade/all/58-steinbeisser_seewolf.html :-))) LG, Ulli
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Monika Ramacher 07/09/2008 21:23
Ein kleines leckeres Monster.Hab ich auch schon mal probiert.
Und eine super Aufnahme!!!

Gruß
Monika
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uhps-cam 07/09/2008 21:13
@Karl: Glas schon, aber das Aquarium war aus 2cm Panzerglas ... :-))
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Karl Behler 07/09/2008 20:51
Der beißt bestimmt auch Glas! Ich wäre weggelaufen. Also Respekt.
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Küppi 07/09/2008 19:36
Er spart sich auch die Kosten für den Zahnarzt ;-) Die goldenen Wasserspiegelungen machen sich wirklich gut. Gruß Küppi
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Armand Wagner 07/09/2008 11:46
die meisten, ja , fast alle Fische schmecken besser,
als sie aussehen :-))
das Foto gefällt mir aber sehr gut, diese Zähne :-))
lg Armand
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Zwei AnSichten 07/09/2008 11:43
der ist superlecker !
lg Ingrid
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schwarzweiss 60 07/09/2008 9:48
Das so ein häßlicher Fisch so gut schmecken kann, ist mir schleierhaft.
Die Spiegelung des Wasser passt irgendwie.
Dieter
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-P H F- 07/09/2008 9:28
Der sieht ja aus wie ein T.Rex unter Wasser!
Soll aber schmecken!!
Aug in Aug mit dem Monster!
VG Peter
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Der Könich 07/09/2008 9:12
also der olle harmsdorf hat sich aber ganz schön verändert ;O)) aber zumindest würde ich meine finger nicht ins wasser halten, soviel kann ich garantieren.

und die spiegelungen der lampen, nun: irgendwie fällt mir gerade ein, das bald weihnachten kommt ... ;O)

gut das.

lg heinz
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