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Taleggio di Monte, DOP Lecco

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smokeonthewater

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Taleggio di Monte, DOP Lecco

Überirdischer Käsegenuss aus der Lombardei auf der Grünen Woche.

Taleggio ist ein bereits vor 1000 Jahren gefertigter lombardischer Weichkäse, der in Höhlen oder Gewölben reift.
Schon Casanova war von dem jung oder "di Monte" genossenen Käse, von Feigen und Nüssen begleitet, überwältigt.
Ich habe mir jungen Taleggio mit schwarzem Trüffel geleistet. Daran könnte ich mich gewöhnen ...

Statt ein Etikett aufzukleben, wird während des Reifens in die Rinde das Siegel der Käserei geprägt.
Dieses hier gehört dem Caseificio Carozzi Formaggi s.r.l., einem Familienbetrieb in Pasturo im Valsassina.
https://www.tripadvisor.it/Attraction_Review-g3346488-d10598239-Reviews-Formaggeria_Carozzi-Pasturo_Province_of_Lecco_Lombardy.html

Für seinen Taleggio und Gorgonzola heimste Carozzi jeweils Gold bei den World Cheese Awards 2016/17 ein.
Rohmilchkäse ist allerdings anfällig für Listerien. 2017 wurde die Käserei deswegen zweimal zwangsgeschlossen.

Commenti 11

irminsul 23/02/2019 22:42
War einmal inBergamo in einem Käseladen - das wurde dann sehr teuer....:-))))
mir läuft bei Deiner Aufnahme das Wasser im Munde zusammen !!!!
LG Jörg
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- smokeonthewater 24/02/2019 0:17
  Bergamo, nicht weit weg vom Valsassina. Auch auf der Messe war es nicht billig. Der Preis für den Trüffelkäse war aber nicht überhöht. Und Trüffel war reichlich dran.
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Andreas E.S. 23/02/2019 19:55
Von der äußeren Form her sieht dieser Käse besonders würzig aus. Ich hätte ihn gerne probiert. Mal sehen, ob ich ihn hier irgendwo finde.
Die einen schönen sonnigen Sonntag.
LG Andreas
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homwico 23/02/2019 18:10
Das schaut sehr lecker aus. Würde ich auch probieren.......
LG homwico
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Wolfgang Vogelsang 22/02/2019 23:37
Käse in allen Variationen genieße ich. Besonders den Bergkäse Le Gruyere aus der Schweiz ist ein Genuss.
Ob diese Käsesorten an diese Qualität herankommen, kann ich leider (noch) nicht beurteilen. Ich habe ihn notiert und mal sehen, ob der hier angeboten wird. Wahrscheinlich nicht billig.

Liebe Grüße von Wolfgang
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- smokeonthewater 23/02/2019 0:17
  An der Käsetheke findest Du ihn vielleicht bei tegut..., ansonsten in italienischen Feinkostläden.
  LG Dieter
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Heidemarie 22/02/2019 23:11
Den hätte ich auch probiert ! Schönes Foto von der Spezialität und interessante Informationrn. An gute Dinge gewöhnt man sich sehr schnell. Lg Heidemarie
PS.: Letzten Freitag waren wir im Admiralpalast bei Max Raabe...das war toll !
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- smokeonthewater 22/02/2019 23:25
  Das Plakat zum Konzert habe ich gesehen.
  LG Dieter
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- Heidemarie 23/02/2019 0:22
  Ich kannte den Admiralspalast vorher nicht. Hat mir gut gefallen, der interessante Eingang in den Innenhof . Wir haben gut gesessen und auch der Klang war bestens. Und Max wieder genial...wir mögen ihn halt. Am Tage waren wir bei Dussmanns... auch immer wieder toll. Lg
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- smokeonthewater 23/02/2019 14:35
  Bei Dussmann kaufe ich meine Reiseliteratur und gelegentlich CDs. Riesenauswahl.
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- Heidemarie 23/02/2019 15:29
  Wir sind Kalenderfans. Die hatten 2000 hängen auf jeder Etage verteilt , einer schöner als der andere. Eine Weile waren wir bei den Kinderbüchern, richtig gut gemacht. Wir sind dann noch zum Tor und im Silence-Room gesessen , wohltuend und wieder draußen, denkt man einen Moment, Höllenlärm. Sonnige Sonnabendnachmittaggrüße !
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